آموزش آشپزی

روﯾﻪ ﺧﺎﻣﻪ ای ﮐﯿﮏ هفت دﻗﯿﻘﻪ ای

روﯾﻪ ﺧﺎﻣﻪ ای ﮐﯿﮏ ۷ دﻗﯿﻘﻪ ای. اﺳﻢ اﯾﻦ ﺧﺎﻣﻪ از ﻣﺪت زﻣﺎن ﻻزم ﺑﺮای ﻫﻤﺰدن آن در ﻣﺮﺣﻠﻪ ﻧﻬﺎﯾﯽ ﮔﺮﻓﺘﻪ ﺷﺪه اﺳﺖ. اﯾﻦ ﺧﺎﻣﻪ ﺑﺮای ﺗﺰﺋﯿﻦ ﮐﯿﮑﯽ اﺳﺘﻔﺎده ﻣﯽ ﺷﻮد ﮐﻪ از ﻗﺒﻞ آﻣﺎده ﺷﺪه اﺳﺖ، اﯾﻦ ﺧﺎﻣﻪ ﺑﺎﯾﺪ زﻣﺎﻧﯽ ﺑﺮروی ﺳﻄﺢ ﮐﯿﮏ ﭘﺨﺶ ﺷﻮد ﮐﻪ ﺳﻔﯿﺪه تخم مرغ ها و ﺷﮑﺮ زده ﺷﺪه ﻫﻨﻮز ﻧﺮم و اﻧﻌﻄﺎف ﭘﺬﯾﺮ ﻫﺴﺘﻨﺪ؛ زﻣﺎﻧﯿﮑﻪ ﺧﺎﻣﻪ ﺑﺮروی ﮐﯿﮏ ﭘﺨﺶ ﺷﺪ، ﺑﺮای ﭼﻨﺪﯾﻦ ﺳﺎﻋﺖ ﺑﺎﯾﺪ ﺻﺒﺮ ﮐﺮد ﺗﺎ ﮐﯿﮏ ﺑﺮای ﭘﺬﯾﺮاﯾﯽ آﻣﺎده ﮔﺮدد. برای تهیه ی خامه از سفیده تخم مرغ ها استفاده کنید. در ﯾﮏ ﻣﺎﻫﯽ ﺗﺎﺑﻪ ﮐﻮﭼﮏ، ﺳﻨﮕﯿﻦ و ﮔﻮد، ۳/۴ ﻓﻨﺠﺎن ﺷﮑﺮ، ﺷﺮﺑﺖ ذرت و ۲ ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬا ﺧﻮری آب را ﺑﺎ ﻫﻢ ﺗﺮﮐﯿﺐ ﮐﻨﯿﺪ. ﺑﺎ ﺣﺮارت ﻣﺘﻮﺳﻂ ﺑﻪ آن ﮔﺮﻣﺎ دﻫﯿﺪ

ادامه مطلب ...
بستنی سنتی نخورید

دکتر یحیی پاسدار متخصص تغذیه و عضو بسیج جامع پزشکی در خصوص اثر لبنیات غیر پاستوریزه در افزایش خطر ابتلا به تب مالت گفت: وجود یک باکتری خطرناک در لبنیات و فرآورده‌های دامی خصوصا شیر باعث ابتلا به تب مالت می‌شود. وی در ادامه داد: عدم پاستوریزه و استریزه‌ کردن شیر باعث می‌شود این باکتری همچنان در شیر باقی بماند. این متخصص تغذیه با اشاره به این که در تهیه بستنی‌های سنتی از روش‌های پیشرفته پاستوریزه استفاده نمی‌شوند، تصریح کرد: احتمال باقی ماندن باکتری خطرناک در این صورت قوی است. پاسدار با بیان این که حضور این باکتری در بستنی سنتی فاقد علامت بوده و

بستنی سنتی بستنی سنتی نخورید

ادامه مطلب ...
آموزش آشپزی : برگر استرالیایی

برگر استرالیایی. برگرها غذاهای جذاب و دلپذیری هستند که کمتر کسی نمی تواند با آنها ارتباط برقرار کند. این برگر نیز داری ترکیب جذابی از مواد غذایی گوناگون است. در رابطه با گوشت قرمز برای هر فرد توصیه می شود بیش از ۵۰۰ گرم در هفته مصرف نکند ، چرا که مصرف بیش از اندازه ی آن می تواند عوارضی در پی داشته باشد. این غذا یکی دیگر از دستور غذایی های مارتا استوارت است . نکاتی در رابطه با طبخ غذا :. ۱-برای تجربه ی بهترین همبرگر ، سعی کنید گوشتی که انتخاب می کنید لااقل ۲۰% چربی داشته باشد. ۲-تخم مرغ ها را جداگانه نیمرو کنید ، بنا به میلتان سفت یا عسلی. ۳-می

ادامه مطلب ...
خواص درمانی آرتیشو

آرتیشو ترشح صفرا از کبد را افزایش می‌دهد. آرتیشو تقویت کننده ی اعمال کبد است. آرتیشو از تجمع چربی در سلولهای کبدی، تحریک کلیه در دفع اوره و کلسترول جلوگیری می کند. آرتیشو پایین آوردنده ی کلسترول وتری گلیسیرید خون است. آرتیشو در درمان یرقان ،قولنج کبدی، سنگ کیسهٔ صفرا، آب آوردن شکم موثر است. آرتیشو دردرمان سنگ کلیه، قولنج کلیه و ازدیاد اورهٔ خون موثر است. آرتیشو دردرمان بیماریهای پوستی خارشدار موثر است. آرتیشو تب ‌بر است. و نیزدر درمان رماتیسم و یبوست موثر است. خانم‌هایی که قصد باردار شدن دارند نیز بیشتر آرتیشو مصرف کنند. آرتیشو برای چه بیماری

خواص آرتیشو خواص درمانی آرتیشو

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کباب لندنی

کباب لندنی غذایی لذیذ و اشتها آور که حتی دیدن عکسش هم وسوسه انگیز است . آماده سازی و پخت کباب لندنی : ۴۵ دقیقه. مواد لازم جهت تهیه کباب لندنی برای ۸ نفر :. گوشت فیله یا راسته گوساله. ۱/۵ کیلوگرم. سیر خرد شده. ۱ حبه. نمک. ۱ قاشق چای خوری. سس سویا. ۳ قاشق غذا خوری. سس گوجه فرنگی. ۱ قاشق غذا خوری. روغن نباتی. ۱ قاشق غذا خوری. فلفل سیاه. ۱/۲ قاشق چای خوری. آویشن. ۱/۲ قاشق چای خوری. طرز تهیه کباب لندنی :. در یک کاسه کوچک، سیر، نمک، سس سویا، سس گوجه فرنگی، روغن گیاهی، فلفل سیاه و آویشن را با هم مخلوط کنید. دو طرف گوشت را با یک چاقوی بسیار تیز حدود ۲

طرز تهیه کباب

ادامه مطلب ...
طرز تهیه لازانیا چیکن کرم

آماده سازی و پخت لازانیای مرغ کرم دار : ۹۵ دقیقه. مواد لازم برای لازانیای مرغ کرم دار برای ۶ نفر :. سینه مرغ بدون استخوان. ۳ عدد. لازانیا. ۶ عدد ( ۶ ورق خام ). عصاره آب مرغ. ۱ حبه. آب جوش. ۱/۴ فنجان. پنیر خامه ای. ۲۵۰ گرم. پنیر موزارلا خرد شده. ۲ فنجان. سس اسپاگتی بدون گوشت (پیاز و رب و فلفل و آب و گوجه فرنگی). ۷۵۰ گرم. طرز تهیه لازانیا چیکن کرم :. یک قابلمه بزرگ آب و نمک را به آرامی به جوش آورید. ورقه های لازانیا را برای ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید. سپس خارج کرده و با آب سرد شستشو دهید، و آن ها را کنار بگذارید. در همین حال، مرغ را در ماهی تابه با آب

طرز تهیه لازانیا طرز تهیه کرم لازانیا طرز تهیه کرم چیکن

ادامه مطلب ...
طرز تهیه و پخت شیشلیک

شیشلیک نوعی کباب است که از شش تکه گوشت، از راسته گوسفند تهیه می شود که روش پخت مخصوصی داشته و طعمی بسیار لذیذ دارد. شیشلیک در شهرهای دیگر به صورت گوشت های تکه شده است اما در مشهد به همراه دنده به سیخ کشیده شده و بر روی زغال آن را کباب می کنند. در بسیاری نقاط ایران رستوران هایی با نام این شهر وجود دارد که به عرضه غذای لذیذ شیشلیک شاندیز به همان سبک خاص آن می پردازند. در شهر مشهد و به خصوص ییلاقات شاندیز و طرقبه رستوران های متعددی وجود دارد که غذای اصلی سفارش دهندگان شیشلیک است. بعضی از این رستوران ها بسیار وسیع بوده و برخی شعباتی در شهرهای دی

طرز تهیه شیشلیک طرز پخت شیشلیک

ادامه مطلب ...
طرز تهیه كيک سيب زمينی

یکی از بهترین کیک های یعنی طرز تهیه کیک سیب زمینی را برای شما آماده کرده ایم. مواد لازم برای تهیه خمیر:. آرد. ۷۰۰ گرم. تخم مرغ. دو عدد. ماست. دو قاشق غذاخوری. خامه. دو قاشق غذاخوری. شیر. ۲۵۰ میلی لیتر. کره ذوب شده. ۱۰۰ گرم. نمک. یک قاشق چایخوری. شکر. ۴۰ گرم. بکینگ پودر. یک قاشق چایخوری. مواد لازم برای داخل کیک:. سیب زمینی پخته شده. یک کیلو گرم. جعفری خرد شده. نصف لیوان. پیازچه خرد شده. یک سوم لیوان. پنیر لبنه، کره و خردل ملایم. از هرکدام دو قاشق غذاخوری. کاری، نمک، فلفل، آویشن و پودر سیر. از هرکدام یک قاشق چایخوری. روش تهیه:. برای تهیه خمیر ابت

طرز تهیه کیک طرز کیک سیب طرز تهیه کیک سیب

ادامه مطلب ...
طرز تهیه دسر ریواس و ماست

امروز برای شما طرز تهیه دسر ریواس و ماست را قرار دادیم. مواد لازم :. ریواس خرد شده به تکه های ۵ سانتی. ۴۰۰ گرم. خاکه قند. ۲ قاشق غذاخوری. آب پرتقال تازه. ۲ قاشق غذاخوری. ماست چکیده. ۳۰۰ گرم. گردو یا فندق خرد شده یا غلات صبحانه یا مخلوط این مواد. ۴ قاشق غذاخوری. عسل. ۴ قاشق غذاخوری. طرز تهیه :. ابتدا ریواس ها را با شکر و وانیل و آب پرتقال مخلوط کرده ۱۵ دقیقه در فر ۱۹۰ درجه می گذاریم تا نرم شوند. بعد از این در یخچال گذاشته تا کاملا” خنک شود در ۴ لیوان قسمت کرده روی ریواس ها مقداری ماست ریخته و بعد عسل و در آخر دانه و غلات را می ریزیم.

طرز تهیه دسر طرز تهیه ریواس طرز تهیه دسر ریواس

ادامه مطلب ...
طرز تهیه موس شکلاتی

موس شکلاتی دسری خوشمزه که بسیار ساده و خیلی سریع آماده می شود. آماده سازی و پخت : ۳۵ دقیقه. مواد لازم جهت تهیه موس شکلاتی برای ۴ نفر :. شیر. ۲ پیمانه. پودر خامه یا پودر کاسترد. ۲ قاشق غذا خوری. شیر خشک. ۴ قاشق غذا خوری. پودر کاکائو. ۲ قاشق غذا خوری. پودر کارامل. ۱ بسته. شکلات رنده شده. ۵۰ گرم. شکر. ۲-۳ قاشق غذا خوری. خامه. ۲ قاشق غذا خوری. طرز تهیه موس شکلاتی :. ابتدا همه ی مواد (به جز خامه) را با هم خوب مخلوط کرده و هم زده تا شکر و سایر مواد حل شوند. بعد روی حرارت گذاشته به صورت مداوم هم میزنیم تا به غلظت کافی برسد. سپس خامه را ریخته و سریع ه

طرز تهیه موس شکلاتی طرز تهیه شکلاتی طرز موس شکلاتی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه باترمیلک

در خیلی از کیک های رژیمی، مقدار روغن را نصف کرده و به جای آن از باترمیلک استفاده می کنند. مواد لازم :. شیر. ۱ پیمانه. آبلیمو(آب لیموترش) یا سرکه سفید. ۱ قاشق غذا خوری. طرز تهیه باترمیلک خانگی :. برای درست کردن باترمیلک کافی است که ۱ قاشق غذاخوری سرکه سفید یا آب لیمو را به ۱ پیمانه شیر اضافه کرده و کمی با هم مخلوط کنید. اضافه کردن آب لیموترش و شیر. ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در دمای اتاق بدون همزدن قرار بدهید. تا این ترکیب حالت بریدگی پیدا می کند. ثابت قرار دادن ترکیب شیر و لیموترش. ترکیب را مخلوط کرده و باترمیلک آماده می شود. بریده شدن ترکیب و آماده شدن

طرز تهیه باترمیلک تهیه باترمیلک

ادامه مطلب ...
طرز تهیه براونی مخصوص گیاهخواران

اگر گیاهخوارید و دلتان براونی شکلاتی خوشمزه میخواهد در این بخش با ما همراه باشید برای درست کردن این براونی، اصلا به فر احتیاجی ندارید بلکه بدون گلوتن، محصولات لبنی و قند می توانید آن را با خیال راحت استفاده کنید. حتی اضافه وزن هم نمی آورد چون هر بخش آن تنها ۵۹ کالری دارد. علاوه بر این، هر تکه آن شامل دو گرم پروتئین و فیبر نیز هست. فقط کافی است همه ی مواد را با هم در غذاساز بریزید و در ماهیتابه فشرده کنید، در یخچال بگذارید تا سفت شود و در عرض یک ساعت، می توانید این براونی لذیذ را بخورید. اگر آن را با یک اسکوپ بستنی وانیلی بخورید، فوق العاده م

طرز تهیه براونی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه چای وانیلی

این چای وانیلی با یخ یکی از بهترین نوشیدنی ها برای فصل تابستان است. مواد لازم برای چای وانیلی با یخ :. آب جوش. یک پیمانه. چای کیسه ای. ۲ عدد. شکر. ۲ قاشق غذاخوری. پودر دارچین. یک قاشق چای خوری. وانیل. کمی. یخ. ۲ پیمانه. شیر. نصف پیمانه. طرز تهیه چای وانیلی با یخ :. آب را به جوش بیاورید و چای کیسه ای، شکر، دارچین و وانیل را به آن اضافه کنید. پس از رنگ گرفتن، چای را در بیاورید و یک پیمانه یخ و شیر را با هم مخلوط کنید تا نرم و یکدست شود. بقیه یک فنجان یخ را نیز اضافه کنید.

طرز تهیه چای طرز تهیه چای به طرز تهیه چای وانیلی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کباب کوبیده

با دستور زیر یک کباب سنتی خوشمزه درست کنید. مواد لازم برای کباب سنتی :. گوشت مخلوط چرخ کرده. برای هر سیخ ۷۰ گرم. نمک و فلفل و زردچوبه. به میزان لازم. جوش شیرین. نصف قاشق چایخوری. پیاز. ۲ عدد برا ی یک کیلو گوشت. زرده تخم مرغ. ۱ عدد. طرز تهیه کباب سنتی :. گوشت را به نسبت برابر، نیمی گوسفندی و نیمی گوساله، با هم دو بار چرخ کنید. برای هر دو کیلو گوشت، نصف قاشق چایخوری جوش شیرین اضافه کنید. پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید و با نمک و فلفل و زردچوبه به گوشت افزوده و خوب ورز دهید. مجددا آن را چرخ کنید و زرده تخم‌مرغ را به آن اضافه کنید و ورز دهید

طرز تهیه کباب کوبیده طرز تهیه کباب طرز تهیه کوبیده

ادامه مطلب ...
طرز تهیه شربت ریواس

امروز برای شما عزیزان طرز تهیه شربت ریواس را قرار دادیم. مواد لازم برای شربت ریواس :. ریواس. یک و نیم کیلو. آب. ۲ لیوان. شکر. ۴ لیوان. نعناع یا پونه. یک ساقه کوچک. طرز تهیه شربت ریواس :. ریواس را خوب شسته سپس پوست ریواس را کنده و دوباره ریواس را شسته و با دو لیوان آب روی حرارت کم بگذارید تا یک ربع ساعت بجوشد . شعله را خاموش کنید و آب آن را از صافی رد کنید در لیوان بریزید تا دو لیوان آب ریواس داشته باشید اگر کمتر بود آب روی آن بریزید بعد در ظرف بزرگتر ریخته و چهار لیوان شکر اضافه کنید دیگر نیازی به حرارت ندارد. درب ظرف را ببندید فقط گاهی به شرب

طرز تهیه شربت طرز تهیه ریواس طرز تهیه شربت ریواس

ادامه مطلب ...
طرز تهیه سالاد لوبیا سفید

امروز برای شما عزیزان طرز تهیه سالاد لوبیا سفید را قرار دادیم. مواد لازم :. لوبیا سفید. نصف لیوان. کاهو. ۳ برگ. کلم سفید خرد شده. ۱ پیمانه. گوجه فرنگی خرد شده. ۱ پیمانه. هویج رنده شده. ۱ پیمانه. کلم بفنش رنده شده. ۱ پیمانه. طرز تهیه سالاد لوبیا سفید:. تمام مواد بالا را مخلوط کرده و یا حتی می توانید به صورت شکل های مختلف تزیین کنید. برای تهیه سس سالاد لوبیا سفید ، مخلوطی از سس مایونز و ماست یا سرکه بالزامیک و یا هر نوع سس دیگری که دوست دارید .

طرز تهیه سالاد طرز تهیه سالاد لوبیا طرز تهیه سالاد لوبیا سفید

ادامه مطلب ...
طرز تهیه شربت گل محمدی

اوایل فصل بهار، فصل گل های محمدی هست و راحت می توان این گل را تهیه کرد. مواد لازم : (برای حدود ۲ لیتر شربت ). گل تازه محمدی. نیم کیلو. شکر. ۲ کیلو(حدود ۷ پیمانه). آب. ۲ لیتر (حدود ۸ پیمانه). جوهر لیمو. یک قاشق مرباخوری. طرز تهیه :. ابتدا گلبرگ های گل را جدا می کنیم سپس آب را در کتری یا قابلمه می جوشانیم. جدا کردن گلبرگ های گل محمدی. اینجاست که باید سرعت عمل داشته باشید گلبرگها را در یک قابلمه ریخته و آب جوش را به یکباره روی گلبرگها بریزید. ریختن سریع آبجوش روی گلبرگ های گل محمدی. تا آب جوش روی گلبرگها را بپوشاند . پوشاندن گلبرگ ها ی گل محمدی با

طرز تهیه شربت طرز تهیه شربت گل محمدی تهیه شربت گل محمدی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه آش بلغور شیر

آش بلغور شیر از غذا های سنتی استان خراسان محسوب میشود. مواد لازم برای تهیه ترخینه آش ( بلغور شیر خشک ):. بلغور گندم دانه ریز. شیر. زرد چوبه. زیره(اختیاری). روش تهیه بلغور شیر خشک:. ابتدا بلغور شسته شده را با شیر مخلوط می کنیم. به اندازه ای شیر اضافه می کنیم که مخلوط غلیظ باشد و شیر اضافی نداشته باشد. سپس زردچوبه را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بلغور بپزد و شیر کاملاً جذب آن شود. مواد را تکه تکه از هم جدا می کنیم و در برابر آفتاب یا روی بخاری می گذاریم تا کاملا خشک شود. سپس با استفاده از خرد کن آنها را کاملاً خرد کرده و روی پارچ

طرز تهیه بلغور طرز تهیه بلغور شیر طرز تهیه آش بلغور

ادامه مطلب ...
آموزش تهیه املت مرغ

امروز برای شما عزیزان آموزش تهیه املت مرغ را آماده کرده ایم. مواد لازم برای املت مرغ :. تخم مرغ. ۲ عدد. پوره گوشت مرغ. ۲۵ گرم. کره. ۲۰ گرم. نمک و فلفل. به میزان لازم. طرز تهیه املت مرغ:. گوشت مرغ را با غذاساز پوره می کنیم. تخم مرغ ها را با چنگال می زنیم تا کف کنند، سپس پوره های مرغ را با نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم. در یک تابه کره را آب کرده و مواد املت مرغ را داخل تابه ریخته و در آن را می گذاریم تا مواد خودشان را بگیرند و مغز پخت شوند.

آموزش تهیه املت آموزش تهیه مرغ تهیه املت مرغ

ادامه مطلب ...
ترنجبین و فواید و خواص آن

ترنجبین به فارسی “ترانگبین” یا “ترنگبین” است. آن را به فرانسوی Manne d”hedysarum و Manna d”alhagi و Manne de perse و به انگلیسی Manna of hedysarum و به عربی “ترنجبین” می نامند. ترنجبین ماده ای است شیرین که به صورت شبنم روی گیاه حاج یا خارشتر یا خاربز می نشیند. در یک بررسی که توسط مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان انجام شد، مشاهده شد که این شیرابه‌های قندی در نتیجه عمل حشره ای به طور طبیعی و با ایجاد شکاف به خارج تراوش می شود. گیاه خارشتر درختچه یا بوته خاری است که در بیابان ها و دشت های کم ارتفاع ایران مانند خراسان، یزد، تبریز، زرند،

فواید ترنجبین ترنجبین خواص

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه