آموزش آشپزی

آموزش آشپزی : کیک پرتقال و آرد ذرت

کیک پرتقال و آرد ذرت از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است. پخت این کیک در عین سادگی، پیچیدگی مخصوص به خود را دارد. از خوردن این کیک بعد از ناهار لذت خواهید برد. نکاتی در رابطه با تهیه ی این کیک:. ۱- برای داشتن کیکی با رویه ی تردتر می توانید از شکر دانه درشت به جای شکر معمولی در مرحله ۳ استفاده کنید. می توانید آن را از فروشگاه های لوازم قنادی تهیه نمایید. ۲- در این دستور به روغن اضافی برای چرب کردن قالب نیاز دارید. ۳- برای اندازه گیری دقیق تر آرد آن را با قاشق در پیمانه بریزید و حتما سر پیمانه را صاف کنید . ۴- در مواد اولیه این کیک به جز

ادامه مطلب ...
پاستا با سالاد ایتالیایی و نان سیر

پاستا با سالاد ایتالیایی و نان سیر از دستورات غذایی مارتا استوارت است . نکاتی در رابطه با تهیۀ پاستا با سالاد ایتالیایی و نان سیر :. ۱- پاستایی که در این غذا استفاده می کنید، بلند نباشند. ۲- تخم مرغ ها را هم بزنید. ۳- کره آب شده باشد. ۴- ته ساقۀ کاسنی را جدا کنید و باقی را نازک خرد کنید. فر را روی ۲۳۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود. یک قابلمۀ بزرگ آب نمک را به جوش بیاورید. پاستا را کمی بپزید، آبکش کنید و جایی نگه دارید. در یک کاسۀ کوچک، ریکوتا، تخم مرغ، ¼ پیمانه پارمزان و نصف موزارلا را مخلوط کنید و با نمک و فلفل آن را طعم دار کنید. فلف

ادامه مطلب ...
کیک داغ بادام و گیلاس

کیک داغ بادام و گیلاس از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است. کیک داغ بادام و گیلاس را می توانید در هر فصلی درست کنید. اگر فصل گیلاس نیست از گیلاس یخ زده استفاده کنید و طمع تابستان را در پاییز بچشید. می توانید در این کیک از بلوبری، شاتوت ،تمشک و حتی مخلوط آنها استفاده نمایید. نکاتی در رابطه با تهیه ی این کیک:. ۱- این دستور به کره و آرد اضافی برای چرب کردن و آردپاشی قالب نیاز دارید. ۲- برای اندازه گیری دقیق تر آرد آن را با قاشق در پیمانه بریزید و حتماً سر پیمانه را صاف کنید . ۳- اگر از گیلاس یخ زده استفاده می کنید، پس از آنکه یخشان باز شد،

ادامه مطلب ...
ترشی چاقاله

مواد لازم برای تهیه ترشی چاقاله:. چاقاله 2 کیلو. نمک 1 قاشق غذاخوری. سرکه به میزان لازم. طرز تهیه:. چاقاله های ریز را انتخاب کرده، بشویید و بگذارید خشک شود. پس از خشک شدن، آنها را در شیشه مخصوص بچینید و سرکه و نمک را به آن اضافه کنید. بعد از 5 روز سرکه آن را عوض کرده، مجددا مقداری سرکه و نمک به آن اضافه کنید و در جای خنک نگهداری کنید. برچسب ها: آموزش آشپزی آموزش ترشی ترشی ترشی چاقاله تهیه ترشی ,.

ادامه مطلب ...
نان پر شده با قارچ و خامه ترش

نان پر شده با قارچ و خامه ترش از مجموعه دستور غذایی های مارتا استوارت است ، بخش آموزش آشپزی سایت آشپزی ، دستور پخت این غذا را برایتان تدارک دیده است. این غذا یک وعده ی غذایی عالی بدون گوشت را برای شما مهیا می کند ، البته در صورت تمایل می توانید از گوشت یا سوسیس نیز در این ترکیب استفاده کنید. نکاتی در رابطه با تهیه ی این غذا :. ۱- با خرید خمیر ورقه ای آماده ، تهیه ی این غذا بسیار آسان تر و مختصر می شود. فر را روی دمای ۴۲۵ درجه تنظیم کنید تا گرم شود. در یک ماهیتابۀ بزرگ، روغن را گرم کنید. پیازها را اضافه کنید و ۵ الی ۶ دقیقه تفت دهید تا طلایی ش

ادامه مطلب ...
خامه زده شده شیرین

خامه زده شده شیرین ، انواع مختلفی دارد. این دستور ساده، از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است . نکاتی در رابطه با تهیه ی خامه زده شده شیرین :. ۱- با این مقدار مواد، ۴ پیمانه خامه زده شده خواهید داشت. ۲- برای مزه دار کردن می توانید به مواد اندکی وانیل اضافه کنید. ۳- با حذف کردن شکر، خامه زده شده (شیرین نشده) خواهید داشت. ۴- برای این دستور، پودر قند را الک کنید. خامه را بزنید تا فرم بگیرد (رد همزن روی خامه بماند و به صورت قله مانند درآید ). پودر قند را به خامه اضافه کرده و تا با هم ترکیب شوند، هم بزنید (بیش از حد مواد را هم نزنید). برچسب ه

ادامه مطلب ...
کیک مرمرین

کیک مرمرین از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که سایت آشپزی دستور پخت آن را برای شما آماده کرده است. وقتی شکلات و وانیل با هم در طبخ کیکی به کار بروند، نتیجه اش کیکی با جذابیتی دوبرابر است. دادن جلوه ی مرمرین به کیک بسیار آسان است. تنها لازم است که به وسیله چاقو کیک را با حرکات چرخشی هم بزنیم. نکاتی در رابطه با تهیه ی این کیک:. ۱- این دستور به کره اضافی برای چرب کردن قالب نیاز دارید. ۲- این دستور، به تخم مرغ در دمای اتاق نیاز دارد. ۳- در این دستور، از آبدوغ استفاده می شود. آبدوغ (buttermilk)، دوغ پس از گرفتن کره ، مایعی است که پس از

ادامه مطلب ...
مینی پیتزای اسفناج و پنیر

مینی پیتزای پنیر و اسفناج از مجموعه دستورات غذایی مارتا استوارت است. نکاتی در رابطه با تهیۀ مینی پیتزای اسفناج و پنیر :. ۱- بهتر است از پنیر ریکوتای کم چرب استفاده کنید که هم حالت خامه ای دارد و هم چربی آن کمتر است. ۲- نان پیتا ها، هر کدام ۸ سانتی متری باشند. ۳- اسفناج ها را ریز خرد کنید. منقل را گرم کنید و سینی فر که با فویل آلومینیومی پوشانده شده است را روی آن بگذارید. در یک کاسۀ کوچک، پنیر ریکوتا، پونه و سیر را مخلوط کنید و با نمک و فلفل طعم دارش کنید. مخلوط ریکوتا را به طور مساوی بین نان های پیتا تقسیم کنید و روی آن را با اسفناج و موزارلا

ادامه مطلب ...
سالاد تخم مرغ کلاسیک

سالاد تخم مرغ کلاسیک از مجموعه دستور غذایی های مارتا استوارت است ،. این غذا یک غذای سریع و بدون استفاده از گوشت است و می توان از آن برای میان وعده و یا بعنوان یک وعده غذایی کامل استفاده کرد. نکاتی در رابطه با تهیه ی سالاد تخم مرغ کلاسیک : علاوه بر مواد ذکر شده می توانید از خیارشور، زیتون، جعفری تازه خرد شده و تکه های گردو نیز استفاده کنید. تخم مرغ ها را آب پز کنید و در یک کاسۀ متوسط، آن ها را به تکه های نسبتاً بزرگ تقسیم کنید. مایونز، کرفس، خردل و سس تند(در صورتی که میخواهید سالادتان تند باشد) را اضافه کنید. با نمک و فلفل طعم دارش کنید و هم بز

ادامه مطلب ...
آموزش آشپزی : پاستا چرخی با پنیر

پاستا چرخی با پنیر از مجموعه دستور غذایی بدون گوشت مارتا استوارت است. در تهیه ی این غذا از هر گونه پاستای فرمی که در دسترس دارید می توانید استفاده کنید. نکاتی در رابطه با تهیۀ پاستا چرخی با پنیر :. ۱- به جای خردل دیجون می توانید از خردل زرد استفاده کنید. یک قابلمه بزرگ آب را روی شعله بگذارید تا به جوش بیاید. به آن نمک اضافه کنید. پاستا را به آن بیفزایید و کمی آن را بپزید. به خوبی آن را آبکش نمایید و به یک کاسۀ بزرگ منتقل کنید. شیر را روی شعلۀ متوسط گرم کنید تا داغ شود. کره را داخل ماهیتابه ای روی شعلۀ متوسط بگذارید تا آب شود. وقتی کره شروع

ادامه مطلب ...
طریقه گذاشتن ترشی گوجه سبز

مواد لازم :. گوجه سبز. 1 کیلو. شکر. 250 گرم. سرکه. 2 پیمانه. دارچین. 1 قاشق چایخوری. طرز تهیه:. سرکه، دارچین و شکر را داخل ظرفی ریخته روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد. بعد از جوشیدن گوجه سبز را به مواد اضافه میکنیم و اجازه می دهیم تا یکی دو جوش بخورد سپس از روی حرارت برداشته تا خنک شود و آن را درون ظرف مورد نظر که اکثرا از ظروف شیشه ای استفاده می شود ریخته درب آن را می بندیم و در جای خنک قرار می دهیم. ترشی بعد از چند روز آماده استفاده است.

ادامه مطلب ...
آموزش آشپزی: پنه با مرغ و گوجه فرنگی خشک

پنه با مرغ و گوجه فرنگی خشک از مجموعه دستورات غذایی مارتا استوارت است . نکاتی در رابطه با تهیۀ پنه با مرغ و گوجه فرنگی خشک :. ۱- سینۀ مرغ ها بدون پوست و استخوان، هر کدام به وزن حدوداً ۲۲۵ گرم باشند. ۲- بهتر است آرد را قبل از مصرف، الک کنید. ۳- پنیر ها رنده شده باشند. ۴- سیر را ریز خرد کنید. نکاتی در رابطه با فریز کردن :. بعد از مرحلۀ ۴، بگذارید ظرف های خنک شوند. روی آن ها را با فویل بپوشانید و داخل فریزر بگذارید. تا ۳ ماه می توانید آن را نگه دارید. نکاتی در رابطه با پختن پس از فریز :. برای پختن پس از فریز کردن : فر را تا ۲۰۰ درجه گرم کنید و ب

ادامه مطلب ...
در خوردن این سبزیجات صرفه جویی نکنید

یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای این که مطمئن شوید یک رژیم غذایی متعادل دارید، پر کردن نیمی از بشقابتان با انواع سبزیجات است. سبزیجات سرشار از آب و فیبر هستند و کالری بسیار کمی دارند. در اینجا سبزیجاتی که شما باید در اکثر مواقع در بشقابتان داشته باشید معرفی می‌شوند. ریشه چغندر: حتی در مقادیر کم، چغندر دوز خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. اسید فولیک موجود در آن نیز برای تولید سلول‌های قرمز خون و جلوگیری از کم خونی ضروری است. جوانه و کلم: کلم بروکسل، کلم پیچ، گل کلم و همه انواع کلم‌ها منبع غنی از آنتی اکسیدان ها هستند. گوجه فرنگی: سرشار از لیکو

ادامه مطلب ...
کیک مرمرین

کیک مرمرین از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که سایت آشپزی دستور پخت آن را برای شما آماده کرده است. وقتی شکلات و وانیل با هم در طبخ کیکی به کار بروند، نتیجه اش کیکی با جذابیتی دوبرابر است. دادن جلوه ی مرمرین به کیک بسیار آسان است. تنها لازم است که به وسیله چاقو کیک را با حرکات چرخشی هم بزنیم. نکاتی در رابطه با تهیه ی این کیک:. ۱- این دستور به کره اضافی برای چرب کردن قالب نیاز دارید. ۲- این دستور، به تخم مرغ در دمای اتاق نیاز دارد. ۳- در این دستور، از آبدوغ استفاده می شود. آبدوغ (buttermilk)، دوغ پس از گرفتن کره ، مایعی است که پس از

ادامه مطلب ...
مواد غذایی پرپشت کننده موی سر

حقیقت این است که هیچ چیزی بیشتر از کم پشت شدن موها به اعتماد به نفس آدم لطمه نمی‌زند، مخصوصا برای مردان که مستعد طاسی هستند. در حالیکه صدها محصول مو وجود دارد که برای بازگرداندن حجم و بلندی مو بکار می‌روند، اما مواد کاملا طبیعی بهتر از آنها هستند. ما چند درمان خانگی معرفی می‌کنیم که ضخامت، بلندی و رشد مو را افزایش می‌دهد. عصاره‌ پیاز قرمز. پیاز، حاوی سولفور است، ترکیبی که تولید بافت‌های کلاژن را افزایش می‌دهد. کلاژن، یک ماده‌ی ضروری برای رشد مو است. اما با بالا رفتن سن، سطح کلاژن به مقدار قابل توجهی کاهش می‌یابد. عصاره‌ پیاز، کلاژن را به بد

ادامه مطلب ...
فواید زیتون ، دشمن پوکی استخوان

محققان اسپانیایی دریافتند که زیتون می‌تواند از ابتلا به پوکی استخوان پیشگیری کند و سطح قند خون را پایین بیاورد. به نقل از لوسی تحقیقات گروهی از محققان اسپانیایی نشان می‌دهد؛ افرادی که از رژیم غذایی مدیترانه‌ای یعنی رژیم غذایی سرشار از میوه و سبزی‌ها به همراه زیتون و روغن زیتون به مدت دوسال استفاده کردند، از استخوان‌های قوی‌تری برخوردار بودند و احتمال ابتلای آنها به پوکی استخوان کاهش یافت. محققان گفتند، پیروی از این رژیم غذایی موفق شد تا سطح پروتئین osteocalcin و بسیاری از فاکتورهای رشد استخوان در خون را افزایش دهد و این امر تاثیری پیشگیرانه بر

ادامه مطلب ...
آموزش آشپزی : مرغ پخته با پیازچه و پرتقال

مرغ پخته با پیازچه و پرتقال یکی از مجموعه دستورات غذایی مارتا استوارت است. تفاوت روش پخت در این دستور با دستورهای دیگر، در این است که از آبِ کمتری استفاده می شود و نتیجه، مرغ های طلایی تر و سس خوش طعم تری است. ترکیبِ پرتقال و مرغ، غذا را کمی شیرین می کند و در صورتی که دوست دارید غذا شیرین تر باشد هم میتوانید کمی شکر به آن اضافه کنید. نکاتی در رابطه با تهیۀ مرغ پخته با پیازچه و پرتقال :. ۱- مرغ حدود ۲ کیلوگرم باشد. آن را به ۱۰ قطعه تقسیم کنید اما بال های آن را جدا کنید. ۲- هستۀ زیتون ها را جدا کنید و سپس آن ها را نصف کنید. ۳- پیازچه ها را از

ادامه مطلب ...
شلغم را چگونه باید بپزیم

فصل پاییز و آغاز مدرسه ها علی رغم تمام ویژگی های مثبت خود یک نگرانی را برای والدین فراهم می آورد ، و آن نگرانی از بیماری فرزندان است. به دلیل تغییرات آب و هوایی ، قرار گیری کودکان در کنار یکدیگر و در محیط ��جتماعی مدرسه برای ساعاتی از روز از جمله عواملی هستند که میتوانند منجر به ابتلای فرزندان به بیماری هایی از جمله انواع سرماخوردگی گردند. خوشبختانه این مشکلات با انجام کارهایی ساده قابل پیشگیری و بعضا درمان هستند. وبسایت آشپزی به شما توصیه می کند تا در ادامه ی این مطلب با ما همراه باشید. سید علی کشاورز اظهار داشت: برای درمان سرماخوردگی مصرف مایع

ادامه مطلب ...
آموزش آشپزی : پاستای آسیایی

پاستای آسیایی از مجموعه دستورات غذایی مارتا استوارت است. نکاتی در رابطه با تهیۀ غذا (پاستای آسیایی) :. ۱- سعی کنید بادمجان های خیلی درشت را انتخاب نکنید، بادمجان های ریزتر هم شیرین تر هستند و هم تخم های کمتری دارند. آن ها را به تکه های ۱٫۵ سانتی متری تقسیم کنید. ۲- زنجبیل و سیر را خیلی ریز خرد کنید. ۳- فلفل دلمه ای ها را به برش های ۱٫۵ سانتی متری تقسیم کنید. در یک کاسه، سس سویا، سرکه، کره بادام زمینی، عسل، سیر و زنجبیل را مخلوط کنید. بادمجان ها را حدود ۱۵ دقیقه بخارپز کنید تا نرم شوند. فلفل دلمه ای ها و نخودفرنگی را اضافه کنید و ۵ دقیقه بپزید

ادامه مطلب ...
آموزش آشپزی : پاستا تورتلینی و نخود

پاستا تورتلینی و نخود. پاستا تورتلینی و نخود از مجموعه دستورات غذایی مارتا استوارت است . نکاتی در رابطه با تهیۀ پاستا تورتلینی و نخود :. ۱- سیرها را قبل از استفاده، له کنید. ۲- میتوانید مفدار بیشتری پنیر پارمزان کنار بگذارید تا در آخر، برای سرو هم روی غذا پنیر بپاشید. در یک قابلمۀ بزرگِ آب نمکِ در حال جوش، تورتلینی را حدود ۲ دقیقه بپزید. نخود سبز ها را به پاستا اضافه کنید و ۲ دقیقه بپزید تا کمی نرم شوند. ۱ پیمانه از آبِ پاستا را نگه دارید. پاستا را آبکش کنید و کنار بگذارید. کره را داخل قابلمۀ پاستا، ذوب کنید. سیر را اضافه کنید و بگذارید ۱ د

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه