آموزش آشپزی

طرز تهیه شربت هندوانه

ما در اینجا دستور تهیه آب میوه شیرینی از هندوانه را برایتان توضیح داده ایم که مطمئن باشید با درست کردن و خوردن آن حتما لذت خواهید برد. دستورالعمل زیر برای 9 نفر گفته شده است. زمان لازم : 15 دقیقه. مواد لازم : در 3 گروه طبقه بندی شده است. هندوانه ی خرد شده که بی دانه باشد. 3 کاسه. شکر. سه چهارم پیمانه. نعنای خشک و معطر. یک دوم پیمانه. آب انگور سفید. 2 فنجان. عصاره ی لیمو ترش. 1 قاشق چایخوری. طرز تهیه :. هندوانه های خرد شده را در مخلوط کن ریخته تا صاف شود. سپس آن را از صافی رد می کنیم تا پوره هندوانه کاملا صاف شود و آب میوه ی آن آماده شود. در یک

ادامه مطلب ...
محصولات ارگانیک موادغذایی لوکس نیستند

این باور قدیمی که هرچیزی طبیعی‌اش بهتر است، واقعیت دارد، چرا که اگر کمی به گذشته برگردیم، می‌فهمیم که در گذشته هم مواد غذایی ساده و سالم‌تری وجود داشت و هم بیماری‌ها کمتر بود. اگر مرگ و میری هم بود به علت کمبود امکانات و پایین بودن سطح دانش و تکنولوژی بوده است. پس وقتی سخن از غذاهای سالم به میان می‌آید، می‌توانید با خیال راحت از فواید غذاهای ارگانیک که فاقد سموم آفت‌کش‌ها و مواد افزودنی هستند، لذت ببرید. اما از آنجایی که تولید مواد ارگانیک هزینه بیشتری دارد، کمتر در دسترس هستند، اگرچه در سال‌های اخیر تلاش‌ها برای عرضه محصولات ارگانیک بیشتر شد

ادامه مطلب ...
پوست این میوه معجزه می کند

دانشمندان به افرادی که خواستار کاهش وزن و رسیدن به تناسب اندام هستند، توصیه می‌کنند علاوه بر مصرف خود میوه موز، پوست آن را به صورت پخته، آب‌پز و یا سرخ شده در رژیم غذایی خود قرار دهند. گفتنی است، با وجود غیر عادی بودن مصرف پوست موز در برخی جوامع ، رژیم غذایی روزانه بسیاری از کشورها از جمله شبه قاره هند و مجمع‌الجزایر دریای ‌کارائیب استفاده می‌شود. بررسی‌ها نشان می‌دهند، پوست موز حاوی انواع ویتامین‌ها، مواد مغذی و آنتی اکسیدان‌های فراوان است. اما در عین حال کارشناسان توصیه می‌کنند از مصرف پوست موزی که با کود‌های شیمیایی مورد سمپاشی قرار گرفته اف

ادامه مطلب ...
میلک شیک زردآلو

با استفاده از زردآلوی خشک این میلک شیک را درست کنید که انرژی را زیاد و از گرسنگی تا زمان ناهار جلوگیری می کند. مواد لازم :. زردآلو خشک ریز خرد شده. 8 قطعه. شیر سرد. 2 فنجان. شکر قهوه ای. 3 قاشق چایخوری. پودر دارچین. 1/4 قاشق چایخوری. یخ. 5-6 تکه. طرز تهیه :. زرد آلوی ریز خرد شده را با 1/4 فنجان شیر در مخلوط کن می ریزیم تا مخلوط صاف شودسپس باقی مانده شیر را اضافه میکنیم سپس شکر قهوه ای و دارچین را به مخلوط کن ریخته و چند ثانیه دستگاه را روشن میکنیم و شیرین بودنش را چک میکنیم اگر شکرش کم بود می ریزیم زرد آلو خودش میوه کاملی است ولی در صورت نیاز م

ادامه مطلب ...
طرز تهیه نان رژیمی

مواد لازم :. گردوی خرد شده. یک پیمانه. آرد. ۲پیمانه. بکینگ پودر. نصف قاشق مرباخوری. جوش شیرین. نصف قاشق مرباخوری. نمک. یک چهارم قاشق مرباخوری. شکر. سه چهارم پیمانه به اضافه ۲ قاشق غذاخوری. تخم مرغ. ۲ عدد درشت. روغن مایع. نصف پیمانه. ماست چکیده ساده. نصف پیمانه. کدوی درشت رنده شده. یک عدد متوسط (یک پیمانه). طرز تهیه :. فر را روی ۱۷۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید. قالب مناسب حدود ۱۲۲۳ سانتی متر را کمی چرب و به کمی آرد آغشته کنید. گردوها را تفت دهید و بگذارید خنک شود. آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید. در ظرف دیگر، شکر، تخم مرغ، رو

ادامه مطلب ...
نحوه نگهداری آجیل

اگر می خواهید آجیل شب عیدتان را مانند روز اولی که خریداری کردید ، تازه و خوش طعم باقی بماند کافی است این نکات را رعایت کتید. _ نگهداری غیراصولی آجیل شب عید و مغزهای خوراکی، روند کپک زدگی آن را تسریع می کند. _ اگر آجیل شب عید در فریزر نگهداری شود، به مدت یک سال یا بیشتر ماندگاری دارد. مدت ماندگاری آجیل در یخچال نیز ۶ ماه است اما اگر در دمای اتاق قرار گیرد این زمان به ۳ ماه کاهش پیدا می کند. _ لازم است آجیل ها را در ظرف هایی گذاشت که غیرقابل نفوذ است خانه داری زیرا مغزها به راحتی بوی مواد اطراف را به خود جذب می کند. علاوه بر آن نور اضافه می توا

ادامه مطلب ...
طرز تهیه چای وانیلی

این چای وانیلی با یخ یکی از بهترین نوشیدنی ها برای فصل تابستان است. مواد لازم برای چای وانیلی با یخ :. آب جوش. یک پیمانه. چای کیسه ای. ۲ عدد. شکر. ۲ قاشق غذاخوری. پودر دارچین. یک قاشق چای خوری. وانیل. کمی. یخ. ۲ پیمانه. شیر. نصف پیمانه. طرز تهیه چای وانیلی با یخ :. آب را به جوش بیاورید و چای کیسه ای، شکر، دارچین و وانیل را به آن اضافه کنید. پس از رنگ گرفتن، چای را در بیاورید و یک پیمانه یخ و شیر را با هم مخلوط کنید تا نرم و یکدست شود. بقیه یک فنجان یخ را نیز اضافه کنید. برچسب ها: آموزش آشپزی سایت آشپزی ,.

ادامه مطلب ...
دلایل تغییر رنگ و شکرک در مربا

مربا یک محصول فرآوری شده و حاصل ترکیب انواع میوه‌ها با شکر یا آب و شکر است. اگر در طول فرآیند پخت و آماده کردن مربا، میزان pH یا قندهای اینورت (قندهای تغییر شکل‌ یافته) تنظیم نباشد، محصول پس از مدتی شکرک می‌زند. در واقع، کم بودن میزان قندهای تغییر شکل ‌یافته موجود در مرباها، مهم‌ترین عامل شکرک زدن محسوب می‌شود. البته شکرک زدن، نشانه فساد یا پایین بودن کیفیت مربا نیست و می‌توانیم بدون کوچک‌ترین دغدغه‌ای نسبت به سلامت چنین محصولاتی، آن‌ها را با خیال راحت مصرف کنیم. بهتر است بدانید اگر میزان قند اینورت و اسیدیته مرباها تنظیم باشد، جلوی شکرک زدن

ادامه مطلب ...
شلغم را چگونه باید بپزیم

فصل پاییز و آغاز مدرسه ها علی رغم تمام ویژگی های مثبت خود یک نگرانی را برای والدین فراهم می آورد ، و آن نگرانی از بیماری فرزندان است. به دلیل تغییرات آب و هوایی ، قرار گیری کودکان در کنار یکدیگر و در محیط اجتماعی مدرسه برای ساعاتی از روز از جمله عواملی هستند که میتوانند منجر به ابتلای فرزندان به بیماری هایی از جمله انواع سرماخوردگی گردند. خوشبختانه این مشکلات با انجام کارهایی ساده قابل پیشگیری و بعضا درمان هستند. وبسایت آشپزی به شما توصیه می کند تا در ادامه ی این مطلب با ما همراه باشید. سید علی کشاورز اظهار داشت: برای درمان سرماخوردگی مصرف مایع

ادامه مطلب ...
طرز تهیه شربت ریواس

امروز برای شما عزیزان طرز تهیه شربت ریواس را قرار دادیم. مواد لازم برای شربت ریواس :. ریواس. یک و نیم کیلو. آب. ۲ لیوان. شکر. ۴ لیوان. نعناع یا پونه. یک ساقه کوچک. طرز تهیه شربت ریواس :. ریواس را خوب شسته سپس پوست ریواس را کنده و دوباره ریواس را شسته و با دو لیوان آب روی حرارت کم بگذارید تا یک ربع ساعت بجوشد . شعله را خاموش کنید و آب آن را از صافی رد کنید در لیوان بریزید تا دو لیوان آب ریواس داشته باشید اگر کمتر بود آب روی آن بریزید بعد در ظرف بزرگتر ریخته و چهار لیوان شکر اضافه کنید دیگر نیازی به حرارت ندارد. درب ظرف را ببندید فقط گاهی به شرب

ادامه مطلب ...
مصرف این موادغذایی باعث افسردگی میشود

تحقیقات زیادی رابطه بین مصرف برخی غذاها و احتمال ابتلا به افسردگی را ثابت کرده اند،همانطور که یک رژیم غذایی مناسب تاثیرات شگرفی روی بهبود خلق و خو دارد و حتی می تواند باعث شادابی و کاهش استرس شود، در مقابل رژیم های غذایی مضر قطعا به نفع سلامت روان نیستند و می توانند تاثیر معکوس داشته باشند. کربوهیدرات های تصفیه شده:. محققان دانشگاه کلمبیا تصمیم گرفتند به این نکته بپردازند که اضافه کردن کربوهیدرات های تصفیه شده به رژیم غذایی با افسردگی ارتباط دارد یا نه. نتایج تحقیقات آنها که در طرح بهداشت زنان و بر روی ۷۰ هزار زن انجام شد، نشان داد که قند خون

ادامه مطلب ...
سالاد تاکو لقمه ای

این غذا از مجموعه دستورات غذایی مارتا استوارت است. نکاتی در رابطه با تهیۀ سالاد تاکو لقمه ای :. ۱- گوجه فرنگی، آووکادو و انبه را به قطعات نیم سانتی متری تقسیم کنید. ۲- پنیر چدار را رنده کنید. با استفاده از یک چنگال، لوبیا ها، روغن زیتون، زیره، پودر چیلی، و نمک را در یک ظرف متوسط با هم بکوبید و هم بزنید. ۲ قاشق سوپخوری از مخلوط لوبیا را روی هر نان ترتیلا قرار دهید (بینِ وسطِ نان و انتهای آن). روی هر کدام ۱ یا ۲ قاشق سوپخوری از گوجه فرنگی خرد شده و پنیر بریزید و روی آن را با یک برگ کاهو بپوشانید. ترتیلا را جمع کنید و با آن یک استوانه تشکیل دهید.

ادامه مطلب ...
طرز تهیه شربت شکلات

با مواد ساده ترکیب و آماده سازی شربت شکلات بسیار خوشمزه می شود. شربت شکلات دسر کامل است که چربی های کم و زیاد در طعم و مزه آن موثر است. آن با مواد ساده و آسان آماده سازی می شود و دارای عطر و طعم منحصر به فرد تلخ و شیرین است. همچنین این دستور بسیار عالی برای کسانیکه بخاطر آلرژی به لاکتوز بستنی نمی خورند بسیار خوب می باشد. بنابراین اگر شما می خواهید یک دسر خوب با کالری کم داشته باشید حتما این دسر را درست کنید. آموزش شریت شکلات:. همانطور که قبلا اشاره شد، تهیه شربت شکلات فوق العاده آسان است! اگر باور نمیکنید خودتان امتحان کنید. مواد لازم مورد نی

ادامه مطلب ...
کیک پودینگ شکلاتی

کیک پودینگ شکلاتی از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است. هرچند این کیک داغ شکلاتی بدون آرد، تنها با ۶ قلم مواد اولیه آماده می شود ولی بافتی پودینگ مانند دارد و بسیار لذیذ است. می توانید دوستان و خانواده تان را با آن تحت تاثیر قراردهید و همچنین. طبخ آن بسیار آسان است. نکاتی در رابطه با تهیه ی این کیک:. ۱- این دستور به مقداری کره (به دمای اتاق) برای چرب کردن قالب نیاز دارد. ۲- این دستور به شکر اضافی برای قالب نیاز دارد. ۳- برای این دستور، زرده و سفیده های تخم مرغ را ، ازهم جدا کنید. ۴- برای استفاده در این دستور، شکلات نیمه شیرین را ذوب کنید

ادامه مطلب ...
کیک وارونه هلو و آرد ذرت

کیک وارونه هلو و آرد ذرت از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است. روزهای خیال انگیز و پر از آرامش تابستان در این دسر نسبتا آسان و زیبا مجسم می شوند. عطر بسیار خوب اسطوخودوس به درون کیک (آرد ذرت کم شیرین) نفوذ می کند، و هلوهای گوشتالو حتی طعم و عطر بیشتری را به آن می بخشند. نکاتی در رابطه با تهیه ی این کیک:. ۱- در این دسر به ۳ عدد هلوی رسیده در اندازه متوسط نیاز است. در ابتدا پوست آنها باید کنده شده و هسته آنها خارج گردد. سپس آنها را به برشهای گوه ای شکل در اندازه ۲ سانتی متر تقسیم نمائید. ۲- از کره ی نرم شده ( در دمای اتاق ) استفاده نمائی

ادامه مطلب ...
دلایل خوب مصرف کاهو

کاهو: کم کالری و بدون چربی. اگر دچار کالری هراسی هستید بدانید که هر ۱۰۰ گرم کاهو حدود ۱۲ کالری است. به همین دلیل می توان این سبزی را همراه خوب لاغری و تناسب اندام دانست. کاهو فاقد چربی است و شما می توانید با خیال راحت از آن مصرف کنید. این سبزی پرخاصیت حاوی فیبر و سلولز است. بنابراین علاوه بر اینکه شما را به خوبی سیر می کند باعث بهبود گوارش نیز می شود. همین تأثیر نیز باعث می شود که در کوتاه مدت به راحتی وزن کم کنید. فیبرها همچنین باعث دفع اسیدهای صفراوی می شود. کاهو برای داشتن قلبی سالم. ویتامین C و بتاکاروتن موجود در کاهو از اکسایش کلسترو

ادامه مطلب ...
نکات قابل توجه درباره شیر

شیر منبع غنی از کلسیم است و نقش عمده کلسیم در تشکیل استخوان و دندانها می باشد . شیر و فرآورده های شیر بخاطر مقدار کلسیم کافی ، آسانی هضم و ارزانی از بهترین منابع کلسیم می باشند . شیر بدون چربی و شیری که چربی آن گرفته شده از نظر کلسیم بر شیرکامل ارجحیت دارد . زیرا وقتی که چربی شیر که مقدار جزئی کلسیم دارد گرفته شود ،. بجای آن شیرکلسیم دار جانشین می شود که پرارزشتر است . یک فنجان بستنی از لحاظ مقدار کلسیم تقریباً با نصف فنجان شیر برابر است . شیرپاستوریزه باید حتماً در داخل یخچال بین صفر تا ۴ درجه بمدت حداکثر ۴۵ ساعت نگهداری شود. از نگهداری شی

ادامه مطلب ...
سرخ کردن غذاها را کنار بگذارید

هیچ شیوه‌ای مانند سرخ کردت غذاها در روغن نمی‌تواند مواد مغذی سودمند برای قلب را در آنها از بین ببرد. برای حل این مشکل می‌توانید از این روش‌های جایگزین استفاده کنید:. سبزی‌ها، گوشت یا غذاهای دریایی را با استفاده از یک ماهی‌تابه چینی در اندکی روغن یا آب‌گوشت را به‌سرعت در حرارت بالا تف دهید. از سس‌های پرنمک مانند سس سویا پرهیز کنید. می‌توانید سبزی‌ها را با گذاشتن درون سبدی روی آب جوشان بخارپز کنید، به‌این‌ ترتیب سبزی‌ها بیشتر رایحه‌هایشان را حفظ خواهند کرد و نیاز به نمک هم نخواهید داشت. هنگام برشته کردن، آب‌پز یا بریان کردن از یک توری روغن‌گیر ا

ادامه مطلب ...
طرز تهیه مربای پوست پرتغال

طرز تهیه مربای پوست پرتقال. مواد لازم :. شکر. نیم کیلو. پوست پرتقال. ۲۰۰ گرم. آبلیمو. ۱ قاشق سوپخوری. آب. دو لیوان. قسمت سفیدی های پوست پرتقال را جدا کرده و خلال می کنیم . پوست پرتقال ها را در آبجوش ریخته و اجازه می دهیم ۱۵ دقیقه داخل آن بماند و بعد آبکش می کنیم . این مرحله را کلا” ۳ بار تکرار می کنیم و هر بار باید ۱۵ دقیقه داخل آب بماند تا بپزد و در عین حال تلخی آن از بین برود . شکر را با ۲ لیوان آب حل کرده و روی حرارت می گذاریم تا قوام بیاید . بعد پوست پرتقالها و آبلیمو را اضافه کرده و می گذاریم نیم ساعت روی حرارت بماند . بعد از اتمام پخت یه

ادامه مطلب ...
برای کاهش وزن قبل از غذا آب بنوشید

نوشیدن حدود نیم لیتر آب ۳۰ دقیقه قبل از غذا می تواند به کاهش وزن در بزرگسالان چاق کمک کند. پژوهشگران دانشگاه بیرمنگام می گویند که نتایج این تحقیق کوچک باید در آزمایشات بزرگتر تأیید شود. این تیم تحقیقاتی از ۸۴ شخص چاق داوطلب استفاده کردند که توسط دکترها معرفی شده بودند. به هر کدام از اینها یک برنامه مدیریت وزن ارائه شد که تغییرات سبک زندگی، گزینه های بهتر رژیم غذایی، و منافع ورزش بیشتر را پوشش می دهد. این شرکت کنندگان به طور تصادفی به دو گروه تقسیم شدند. از یک گروه ۴۱ نفری خواسته شد که نیم ساعت قبل از غذا نیم لیتر آب بنوشند. نوشیدنی های کربنا

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه