آموزش آشپزی

بیوگرافی شاهرخ استخری

شاهرخ استخری. زمینه فعالیت. سینما و تلویزیون. تولد. ۱۴ مهر ۱۳۵۹ (۳۵ سال). تهران، ایران. ملیت. ایرانی. پیشه. بازیگر. سال‌های فعالیت. ۱۳۸۸ تاکنون. مدرک تحصیلی. لیسانس مهندسی صنایع. شاهرخ استخری (زاده ۱۴ مهر ۱۳۵۹ در تهران) بازیگر سینما و تلویزیون ایران. او متاهل است و همسرش سپیده بزمى پور است و دخترش پناه استخرى است. زندگینامه. از جمله فعالیت های او می توان به دلنوازان، فاصله‌ها، ساعت شلوغی، سوگند و… اشاره کرد. او متاهل است و دختری به نام پناه دارد که در مرداد ماه سال ۱۳۹۲ بدنیا آمد. سال. نام فیلم. نوع. سمت. کارگردان. ۱۳۹۴. آن آواز غمناک. ویدیویی.

ادامه مطلب ...
هشدار سازمان جهانی بهداشت در خصوص خطر بالای گوشت قرمز

دوشنبه‌ی هفته گذشته، آژانس تحقیقاتی سرطان سازمان جهانی بهداشت با انتشار خبری مبنی بر اینکه فرآورده‌های گوشتی نظیر ژامبون، سوسیس و حتی گوشت قرمز عامل ابتلا به سرطان هستند، بسیار خبرساز شد. پنجشنبه‌ی هفته‌ی قبل نیز، سازمان جهانی بهداشت برای پاسخ به جنجال‌های ایجاد شده و شفاف سازی در خصوص گزارش آژانس تحقیقاتی سرطان، اقدام به شفاف سازی کرد. با توجه به مصرف بالای گوشت قرمز در کشور و همچنین بالا رفتن نرخ ابتلا به سرطان، با ما همراه باشید تا نگاهی به دلایل انتشار این گزارش و روشنگری صورت گرفته در این خصوص داشته باشیم. انتشار گزارشی توسط آژانس تحقیقا

ادامه مطلب ...
واکنش بدن یک ساعت پس از نوشیدن نوشابه

آیا تا به حال فکر کرده‎اید که پس از خوردن نوشابه بدنتان چه واکنشی دارد؟ در این اینفوگرافی به بررسی وضعیت بدن یک ساعت پس از خوردن یک قوطی کوکاکولا می‎پردازیم. احتمالا نوشابه یکی از اصلی‎ترین نوشیدنی‎های رژیم غذایی مردم جهان است، اما شاید برایتان جالب باشد بدانید که بدنتان تا یک ساعت پس از نوشیدن یک قوطی کوکاکولا ، چه واکنشی نسبت به آن دارد. پس از ۱۰ دقیقه. میزان قند وارد شده به بدن شما پس از نوشیدن یک قوطی کوکاکولا، درحدود ۱۰ قاشق چای خوری است، که این میزان برابر مقدار مورد نیاز بدن درطول یک روز است، اما به علت وجود اسید فسفریک، بدن به سرعت به ا

ادامه مطلب ...
5 نوع روش برای استفاده از سرکه

از سرکه میتوان برای نرم کردن گوشت استفاده کرد. همچنین استفاده از سرکه برای گوشت باعث میشود باکتری های موجود در گوشت که موقع پختن از بین نمیروند توسط سرکه از بین بروند. استفاده سرکه برای توت فرنگی. شما از سرکه شراب قرمزی میتوانید برای توت فرنگی استفاده کنید البته باید توجه کنید قبل از استفاده از توت فرنگی برای سالاد باید مقداری سرکه شراب قرمزی به توت فرنگی بزنید و به مدت 30 دقیقه صبر کنید تا توت فرنگی سرکه مورد نظر را جذب نماید سپس توت فرنگی را میتوانید با سالاد های مخصوص خودتان مخلوط نمایید. استفاده از سرکه برای تخم مرغ آب پز. استفاده از سرکه

ادامه مطلب ...
نحوه تشخیص تخم مرغ سالم

اگر در مورد سالم بودن تخم مرغ شک دارید با ما همراه شوید. دقت کنید پوسته تخم‌مرغ تازه، سفید، شفاف و زبر و خشن است اما پوسته تخم‌مرغ کهنه کدر، صاف و بدرنگ است. اگر در مورد تازه بودن آن شک دارید می‌توانید مقداری محلول آب نمک سرد درست کنید سپس تخم‌مرغ ها را درون محلول قرار دهید، اگر سالم باشد به‌دلیل سنگین بودن به صورت عمودی به ته ظرف می‌رود اما اگر فاسد و کهنه باشد به صورت معلق و افقی در آب می‌ماند. یک راه ساده دیگر این است که تخم‌مرغ را رو‌به‌روی یک منبع نور مانند یک لامپ بگیرید. در این حالت باید پوسته آن یکنواخت و عاری از ترک‌خوردگی، لکه‌های غی

ادامه مطلب ...
موارد مصرف سرکه

سرکه یکی از موادی است که در اکثر خانه ها می توانیم آن را ببینیم. از این ماده اسیدی نه تنها در برخی از غذاها و خوراکی ها بلکه در تمیز کردن خانه نیز استفاده می شود. سرکه سفید یکی از محصولات خوراکی معجزه کننده است که به غیر از مصرف خوراکی و درمانی جایگزین خوبی به جای مواد شوینده است. تمیز کردن وسایل خانه با سرکه:. یک فنجان سرکه سفید را در لباسشویی یا ظرفشویی بریزید و ماشین را روشن کنید؛ این کار باعث می‌شود جرم‌های داخل ماشین از بین برود و ضدعفونی شود. داخل یک سطل آب گرم کمی سرکه بریزید و جرم کاشی‌ها را با آن از بین ببرید. (به غیر از سنگ). یک قوط

ادامه مطلب ...
آموزش آشپزی میگو با سس گوجه و پاستا

میگو سرشار از مواد و املاح مورد نیاز بدن ماست ، لذا اگر شیوه درست طبخ غذا با آن را یاد بگیریم ، می توانیم از یک غذای سالم و خوشمزه لذت ببریم . این غذای دریایی یکی دیگر از دستور غذایی های ویژه مارتا استوارت است ، سایت آشپزی ما برای امروز دستور پخت این غذای خوشمزه را تدارک دیده است. نکاتی در رابطه با طبخ غذا :. ۱-برای این غذا میگوهای سایز متوسط مناسب هستند . آنها را پوست بکنید ، رگ آنها را در بیاورید و دم آنها را جدا کنید. ۲-برای پاستا می توانید از ماکارونی ارگانیک استفاده کنید ، محصولات ارگانیک از لحاظ سلامت غذایی باارزش تر هستند. ۳-گوجه فرنگی

ادامه مطلب ...
فوت و فن های مربای خوش طعم و خوش رنگ

برای هم زدن و ریختن مربا در ظروف دیگر، بهتر است از قاشق چوبی یا استیل استفاده کنید. این قاشق هم حتماً باید تمیز و خشک باشد زیرا در غیر این صورت مربا کپک خواهد زد. برای طبخ مربا، ۷ نکته کلیدی وجود دارد :. ۱ – از هر قابلمه‌ای می‌توانید برای پخت مربا استفاده کنید فقط قبل از شروع، لازم است مقداری آب در آن بجوشانید و خالی کنید. سپس قابلمه را خالی روی اجاق بگذارید تا آبش کاملاً تبخیر شود سپس آن را از روی حرارت بردارید تا سرد شود و سپس مراحل پخت مربا را آغاز کنید. به این ترتیب قابلمه شما از هر آلودگی عاری بوده و امکان فساد مربایتان به حداقل ممکن می

ادامه مطلب ...
نکاتی درباره سرخ کردن غذا

۱- روغن را تا حد دمای مطلوب سرخ کردن که ۱۹۰ درجه سانتیگراد است، داغ کنید، نه بیشتر و نه کمتر. ۲- سطح ماده غذایی را قبل از سرخ کردن آن، با یک لایه خمیر بپوشانید. این کار باعث می شود که روغن به داخل غذا نفود نکند و خیلی چرب نشود. در این حالت غذا با حرارت غیرمستقیم خواهد پخت. ۳- اگر روغن به اندازه کافی داغ نشود، سریعا به داخل ماده غذایی نفود می کند و آن را چرب می کند. ۴- اگر روغن خیلی داغ شود، قبل از اینکه ماده غذایی به اندازه کافی بپزد، سطح آن خواهد سوخت. ۵- قبل از سرخ شدن غذا به آن نمک نزنید، زیرا نمک آب موجود در ماده غذایی را بیرون می کشد، در

ادامه مطلب ...
سالم ترین قابلمه برای پخت و پز کدام است ؟

تغذیه ی مناسب تغذیه ای است که در آماده کردن آن تمام جوانب رعایت شده باشد ، مواد غذایی مورد نیاز در تغذیه مقوله ی جدا است و اینکه این مواد را چگونه آماده کنیم مقوله ای دیگر. در این مطلب به مقایسه ی ۱۰ جنس مورد استفاده در پخت و پز می پردازیم. تا به حال به جنس ظرفی که در آن غذا می پزید توجه کرده اید؟ کارشناسان می گویند جنس ظرف و روکش آن در پخش گرما و سرعت پخت غذا تاثیر دارد. برخی از ظروف باعث پخت سریع تر غذا می شوند و در مصرف انرژی صرفه جویی می کنند …. برای انتخاب درست بهتر است ادامه همین مطلب را مطالعه کنید. 1 – ظروف تفلونی. ظرف هایی با روکش نچ

ادامه مطلب ...
خانه تکانی مواد غذایی آشپزخانه

زمانیکه وسایل آشپزخانه شما منظم سر جای خود قرار گیرد و مواد غذایی در کمد ها چیده شود، میتوانید اطمینان حاصل کنید که غذاهای روزانه شما سالم، خوب و تازه خواهد بود. تری والترز، نویسنده کتاب «غذای پاک» و «پاکیزگی را شروع کنید»، بر این باور است که برای ایجاد سبک زندگی سالم ابتدا باید وسایل منزل به صورت مرتب در جای مناسب قرار داده شوند. او می گوید: «من ملکه پاکیزگی هستم. » و«مردم وقتی آشپزخانه مرا می بینند میگویند ” مواد غذایی شما کجاست؟”» اشتباه نکنید، تری و خانواده اش خوب و کافی غذا می خورند؛ استراتژی او این است که مواد غذایی زیادی را برای پخت و

ادامه مطلب ...
طرز تهیه نوشیدنی برای رفع تشنگی در ماه رمضان

اگر می خواهید در ماه رمضان تشنگی و کم آبی اذیت تان نکند این نوشیدنی را حتما امتحان کنید. برای کاهش عطش و تشنگی، در ایام روزه داری ۱۴ عدد آلو بخارا را در یک پارچ آب بریزید و یک قاشق غذاخوری خاکشیر و نصف لیوان لیموترش را در آن حل و میل کنید. روزه، خانه تکانی برای جسم و روح است که در بعد جسمی باعث نظافت سلول های بدن می شود. روزه گرفتن، باعث از بین رفتن اضطراب، دلهره و افسردگی می شود و حس اعتماد به نفس و اعتدال عصبی را در انسان تقویت می کند. روزه زمانی باعث جلوگیری از امراض خواهد شد که در زمان سحری و افطار به میزان صحیح و کامل غذا خورده شود و فرد

ادامه مطلب ...
طرز تهیه پودر مکمل گیاهی برای افزایش وزن

آیا شما نیز از تقلبی بودن مکمل های موجود در بازار هراس دارید و خوشتان نمی آید مکمل تقلبی بخرید. پس همین الان دست به کار شوید و خودتان پودر مکملی گیاهی را تهیه کرده و استفاده کنید. مواد لازم :. ۱. نیم کیلو پودر سفیده تخم مرغ ترجیحا خارجی (دانمارکی)که در مغازه های مواد خام فروشی (مواد اولیه)مخصوص شیرینی یافت میشود. ۲. نیم کیلو شکر. ۳. یک عدد پودر شیر خشک ۴۰۰ گرمی (ترجیحا خارجی مثل نیدو). ۴. پودر جوانه گندم ۴۰۰ گرم. ۵. پنج قاشق غذا خوری پودر کاکایو یا پودر قهوه لازم به ذکر میبا شد اضافه کردن پودر کاکائو سلیقه ای و برای طعم دهی میباشد ولی از این مو

ادامه مطلب ...
بستنی یخی هلو و خامه

سایت آشپزی دستور تهیه ی یک میان وعده ی خوشمزه و خنک را برای شما تدارک دیده است ، این دسر یکی از دستور غذایی های مارتا استوارت است. نکاتی در رابطه با طبخ غذا :. ۱- واضح است که در صورتی که در فصلی غیر از تابستان قصد تهیه ی این بستنی را دارید می توانید از هلو های فریز شده استفاده کنید. سه قاشق غذاخوری بستنی در هر یک از شش قالب قرار دهید و چوب بستنی ها را در آنها فرو کنید و حدود ۱ ساعت در فریزر قرار دهید تا سفت شود. هلوها ، شکر و آب انگور را در مخلوط کن مخلوط کنید تا صاف و یکدست شوند. یک قاشق از این مخلوط را در هر یک از شش قالب بزرگتر بریزید و حدو

ادامه مطلب ...
طرز تهیه یک سس رژیمی

همواره‌ هستند افرادی‌ در خانواده‌ که‌ به‌ خوردن‌ سس‌ سفید سالاد آلرژی‌ دارند یا عده‌ای‌ که برای دوری از چاقی بیش از حد خوردن سس را برای خود ممنوع کرده‌اند. برای این دسته افراد طرز تهیه‌ نوعی‌ سس‌ را آموزش داده‌ایم که یک‌ نوع‌ سس‌ رژیمی‌ محسوب می‌شود. مواد لازم‌ :. آرد. سه‌ قاشق‌ غذاخوری‌. کره. ۱۰ گرم‌. آبلیمو. یک‌ قاشق‌ غذاخوری‌. شیر. ۲۵۰ گرم‌. فلفل‌ سیاه‌. به‌ مقدار لازم‌. نمک. به‌ مقدار لازم‌. طرز تهیه‌ :. ابتدا کره‌ را داغ‌ کنید و از روی‌ شعله‌ بردارید،پس‌ از این‌ که‌ کمی‌ خنک‌ شد، آرد و شیر را به‌ آن‌اضافه‌ کرده‌ و خوب‌ هم‌ بزنید، سپس‌ دوب

ادامه مطلب ...
به سادگی لاغر شوید

اگر شما نیز به دنبال زیبایی و تناسب اندام هستید و میخواهید لاغر بمانید هیچ دلیلی وجود ندارد که از مقدار زیادی مکمل استفاده کنید، چون برای کمک به دستیابی به اهدافتان در تمام طول روز، راه‌های سالم‌تر و آسان بسیاری وجود دارد، از روال صبحگاهی‌تان گرفته تا کارهای قبل از خواب. وبسایت آموزش آشپزی برای اینکه نتیجه بگیرید،به شما پیشنهاد میکند تا به این نکات عمل کنید. صبح را با قهوه آغاز کنید. یک خبر خوب! هنگامی که می‌خواهید سوخت و سازتان را افزایش دهید، مجبور نیستید فنجان قهوه‌ی صبحانه‌تان را حذف کنید. در واقع کافئین موجود در قهوه و چای سبز بطور طبیعی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه باترمیلک

در خیلی از کیک های رژیمی، مقدار روغن را نصف کرده و به جای آن از باترمیلک استفاده می کنند. مواد لازم :. شیر. ۱ پیمانه. آبلیمو(آب لیموترش) یا سرکه سفید. ۱ قاشق غذا خوری. طرز تهیه باترمیلک خانگی :. برای درست کردن باترمیلک کافی است که ۱ قاشق غذاخوری سرکه سفید یا آب لیمو را به ۱ پیمانه شیر اضافه کرده و کمی با هم مخلوط کنید. اضافه کردن آب لیموترش و شیر. ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در دمای اتاق بدون همزدن قرار بدهید. تا این ترکیب حالت بریدگی پیدا می کند. ثابت قرار دادن ترکیب شیر و لیموترش. ترکیب را مخلوط کرده و باترمیلک آماده می شود. بریده شدن ترکیب و آماده شدن

ادامه مطلب ...
طرز تهیه مربای انار

مقدار تهیه: 3 تا 4 پیمان. مواد لازم:. آب انار. سه و نیم پیمانه. دانه انار. یک پیمانه. شکر. سه پیمانه. آب لیمو. به مقدار لازم. طرز تهیه:. 1- ابتدا برای تعیین غلظت نهایی مربا، یک بشقاب را در جای خنکی مثل یخچال قرار دهید. 2- انار را به اندازه ی یک پیمانه، دانه دانه کنید و به اندازه ی سه و نیم پیمانه، آب بقیه را بگیرید. 3- در ظرف بزرگی، آب انار و شکر را با هم ترکیب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید و به مدت 30 دقیقه آن ها را بجوشانید. مربای انار. 4- دانه‌های انار و آب لیمو را به ظرف اضافه کنید و 30 دقیقه ی دیگر آن‌ ها را بپزید. 5- برای این که غلظت م

ادامه مطلب ...
روش نگهداری گوشت چرخ کرده

بهترین محل برای نگهداری گوشت قرمز تازه و گرم تا ۷۲ ساعت درون یخچال با دمایی حدود ۴ درجه سانتی گراد بالای صفر است. اما اگر بخواهید آن را بیشتر از ۷۲ ساعت نگهداری کنید، باید درون فریزر با دمای نزدیک به ۱۸- درجه سانتی گراد قرار دهید. گوشت قرمز بدون چربی، اگر در شرایط و دمای مناسب نگهداری شود، تا یک سال قابل مصرف است اما اگر گوشت مصرفی شما چربی داشته باشد، به دلیل اکسیده شدن چربی در اثر قرار گرفتن در مجاورت هوا، تغییر طعم و گاهی رنگ می دهد و مدت زمان ماندگاری اش هم کمی پایین تر می آید. اگر قصد نگهداری طولانی مدت گوشت را دارید، باید بلافاصله و با

ادامه مطلب ...
آموزش آشپزی : نودل کنجد

نودل کنجد از سری دستورات غذایی مارتا استوارت است . این نودل با ترکیبی از کرۀ بادام زمینی و سس سویا و سرکه و روغن کنجد تهیه می شود و تکه های خیار و هویج، تُردیِ خاصی به آن می دهند!. نکاتی در رابطه با تهیۀ نودل کنجد :. ۱- در تهیه ی این غذا از روغن کنجد استفاده می شود که روغن نسبتاً سالمی به حساب می رود. اگر روغن کنجد را بصورت ارگانیک تهیه کنید می توانید از سلامت غذایی به مراتب بالاتر آن نیز اطمینان حاصل فرمایید. در یک قابلمۀ بزرگِ آب نمکِ جوش، پاستا را طبق دستورات روی پاکتش بپزید (به مدت کم). آن را آبکش کنید و به یک کاسۀ بزرگ منتقل کنید. سس باد

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه